Každý, kto pozná aspoň trochu čínskej čajovej kultúry, je oboznámený so slávnym riadom Yixing. Clay sa v Isine ťažil mnoho storočí. Čajníky vyrobené z tohto materiálu sú rádovo alebo dokonca dva, vyššie ako obvykle, rozdiel však stojí za mimoriadne náklady. Unikátna hlina Yixing je pórovitá, to znamená, že „dýcha“a umožňuje priechod vzduchu. Vďaka tomu môže byť čaj pripravený v takomto jedle obzvlášť aromatický a chutný. Toto je dotyk, ktorý robí z bežného umeleckého diela skutočné majstrovské dielo! Je veľmi ľahké skontrolovať, či je čajník pravý Yixing alebo falošný.
Inštrukcie
Krok 1
Aj navonok sa výrobky vyrobené z hliny Yixing líšia od bežných, továrenských. Takýto riad padne do ruky ľahko a príjemne. Navonok sa jedlá môžu zdať trochu mastné (to je prirodzený lesk hliny Yixing). Dole dole by mala byť vždy pečiatka majstra, ktorý túto položku vyrobil.
Krok 2
Na začiatok je potrebné pripomenúť, že pokrmy z takého materiálu sa vždy vyrábajú iba ručne. Žiadna masová výroba. Viečka takýchto čajníkov bude vždy pevne zabrúsená, majú malý otvor pre vzduch a výtok je umiestnený presne v jednej úrovni s úrovňou veka. Zhruba povedané, ak odstránite veko a postavíte kanvicu obrátenú na stôl, mala by stáť rovno, položená na svojom hlavnom otvore a výtoku tak, aby dno bolo rovnobežne so stolom. Pre gaiwan bude povolená úhľadná nerovnosť viečka.
Krok 3
Čajníky v Isine sa vyrábajú iba slávnostne, to znamená veľmi malé, maximálna veľkosť je asi 200 ml. Veľké čajníky vyrobené z takejto hliny určite nenájdete nikde.
Krok 4
Pri klepaní na výrobok by mal byť zvuk tenký, nie tlmený.
Krok 5
Kritériom, ktoré vás nepodvedie a nesklame, je voda. Ak na čajovú kanvicu Yixing nalejete vodu zhora, kvapôčky sa nielen kotúľajú dolu, ale začnú na jej povrchu zložito tancovať. Tento efekt možno pozorovať iba na hydroskopickej hline Yixing a nikde inde.
Krok 6
Ešte jedna vec. Hlina Isinskaya dokonale absorbuje pachy. Po niekoľkých vareniach tieto jedlá voňajú veľmi, veľmi, veľmi chutne. Vôňa nejasne pripomína orientálne kadidlo.
