Pusinka je pomerne obľúbený dezert, jemný a doslova sa topiaci v ústach. Dajú sa na nich vychutnať len tak, ale môžu byť aj súčasťou mnohých sladkých jedál - pečiva a rôznych koláčov. Pečená kôra na pusinky - pusinku môžete pri správnej príprave skladovať v mrazničke asi mesiac. Mal by mať odtieň kávy, na vonkajšej strane - chrumkavú kôrku a na vnútornej strane musí byť jemný a viskózny. Ukážeme vám, ako pripraviť tento lahodný a nekomplikovaný dezert.
Je to nevyhnutné
- 8 čerstvých bielkov pri izbovej teplote,
- 1 šálka jemného kryštálového cukru
- 2 lyžičky vanilkového cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Zapnite rúru a predhrejte ju na 100 - 110oC. Bielok opatrne oddeľte od žĺtkov, sceďte ich do dobre umytej a suchej misy mixéra alebo mixéra. Začnite ich mlátiť pomalou rýchlosťou, postupne ich zvyšujte. Hustota zmesi by sa mala zvýšiť a bude sa držať na okraji v špičkách, bez oddeľovania, ak ju zvýšite.
Krok 2
Pokračujte v šľahaní, zvyšujte rýchlosť mixéra a po lyžiciach pridávajte po malých dávkach cukor. Pridajte vanilkový cukor a začnite pridávať práškový cukor, tiež po častiach. Zmes by mala byť hladká a rovnomerná, nemali by v nej byť viditeľné žiadne zrná cukru.
Krok 3
Dva plechy vyložíme papierom na pečenie alebo alobalom. Lyžičkou na ne dajte lyžicu. K tomu môžete použiť cukrársku striekačku, hustota hmoty je taká, aby kučeravé drážky trysiek striekačky dobre držali.
Krok 4
Plechy vložíme do rúry a pečieme (a prakticky sušíme) podľa veľkosti jeden a pol až dve hodiny.
Krok 5
Vypnite rúru a pusinky nechajte vychladnúť, po pol hodine sa dajú vybrať a opatrne vybrať z plechu na misu.
