Nápoj vyrobený z rozdrvených listov a výhonkov cezmíny paraguajskej, nazývaný maté, je už dlho obľúbený nielen v tých krajinách, kde táto paraguajská cezmína rastie. Mnoho ľudí dáva prednosť piť maté z pohárov, ale znalci a obdivovatelia tohto nápoja ho používajú zo špeciálnych nádob nazývaných kalabas alebo kalabasa. Existujú kalaby vyrobené z dreva, keramiky, kovu, ale najčastejšie sú to tekvicové kalaby. Prirodzene, pitná nádoba vyrobená z materiálu, ako je sušená tekvica, vyžaduje pred konzumáciou určité spracovanie.
Je to nevyhnutné
- - Calabas;
- - kamarát;
- - koňak;
- - drevená lyžica alebo škrabka;
- - čajová lyžička;
- - vaflový uterák.
Inštrukcie
Krok 1
Pomocou drevenej lyžice alebo škrabky opatrne vydrhnite tekvicové vlákna z kaláb a opatrne, aby ste nepoškodili steny nádoby.
Krok 2
Naplňte tri štvrtiny nádoby dobrým kamarátom. Naplňte trávu mierne ochladenou vriacou vodou, aby voda nedosiahla vrchol kalabasu o jeden centimeter. Teplota vody by nemala byť vyššia ako osemdesiat až deväťdesiat stupňov. Nechajte tekvicu s trávou na chladnom tmavom mieste tri hodiny.
Krok 3
Skontrolujte hladinu vody na Calabas. Po určitú dobu bude voda aktívne absorbovaná do stien nádoby a musí sa znovu naplniť na predchádzajúcu úroveň. Keď ste si istí, že hladina vody prestala klesať, vyberte uvarenú bylinu z tekvice.
Krok 4
Namočte tekvicové vlákna z kalabasy čajovou lyžičkou. V niektorých prípadoch sa odporúča zohriať lyžicu na oheň. Zvyšné vlákna by sa mali čistiť opatrne, ale dôkladne, inak bude chuť nápoja pokazená. Vaflový uterák je vhodný na leštenie vnútorných častí stien Calabas. Otočte nádobu hore dnom a dôkladne vysušte. Keď je kalabas úplne suchý, môžete v ňom uvariť maté.
