Dekoratívne vyrezávanie figúrok zo zeleniny a ovocia je skutočné umenie, ktoré si od autora vyžaduje precíznosť a pedantnosť. Donedávna bolo kučeravé krájanie zeleniny a ovocia výsadou reštaurácií. Ale teraz sa toto umenie môže naučiť každý.
Rezbárstvo je umenie dekoratívne vyrezávať figúrky z ovocia a zeleniny. Ktokoľvek sa môže naučiť túto techniku rezania a zdobiť svoj sviatočný stôl nádherne zdobenými pokrmmi. Hlavnou vecou pri rezbárstve je prísne dodržiavanie pokynov, najmä v počiatočnej fáze výcviku.
Mali by ste sa začať učiť rezbárstvo pomocou najjednoduchších manipulácií. Napríklad z varenej mrkvy môžete rezať originálne kvety. Za týmto účelom mrkvu ošúpte a nakrájajte na pozdĺžne platne, aby ich hrúbka nepresiahla 3 milimetre. Z taniera budete musieť vystrihnúť rovnoramenný trojuholník a na jednej jeho strane urobiť zárezy. Teraz by ste mali mať čisté zuby. Pokúste sa položiť pripravené prírezy klinčekmi smerom von, aby ste vytvorili peknú kvetinu. Zostáva len odkvapkať majonézu do stredu kvetu a dať hrášok. Mimochodom, namiesto hrachu môžete použiť repné pyré.
Môžete si nacvičiť vyrezávanie vtipného goby z paradajok. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať silnú paradajku a z jednej strany odrezať malú časť oválneho tvaru pre papuľu. Orezajte tiež z druhej strany. Zo zvyšku nakrájajte plochý plátok. Potom ho prekrojte na polovicu a z jednej časti plátku nakrájajte polovicu. Toto bude čeľusť tvojho býka. Nakrájajte pár plátkov zo zvyšku paradajky, vyberte z nich dužinu a dajte tvar ucha. Oválne oči by mali byť z bielka vystrihnuté nožnicami. Môžete začať rozložiť figúrku na misku. Dajte najskôr malý ovál, potom väčší ovál. Zatlačte do uší a jemne tvarujte papuľu. Zostáva teda iba položiť oči. Mimochodom, pre žiakov môžete použiť čierne korenie. A rohy sú vyrezané z olív.
Ak chcete vytvoriť originálny košík s ovocím z melónu, budete musieť vykonať zložitejšie manipulácie. Najprv musíte umyť a vypustiť pripravený melón. Potom zmerajte jeho priemer a nezabudnite na veľkosť jeho výšky. Potom mierne poškriabte stred výšky vodného melónu po celom jeho obvode. Pripojte k nemu šablónu pre prvok rukoväte vášho budúceho košíka a preneste výkres na hornú časť melónu. Posuňte šablónu a postupne vyznačte celú rúčku ozdobného koša. Na obidvoch stranách rukoväte opatrne odrežte dve štvrtiny hornej časti melónu. Nedotýkajte sa buničiny pod rukoväťou koša. Pomocou značiek vyrežte vzor na rukoväti na celú hrúbku kôry. K tomu je lepšie použiť ostrý a úzky nôž. Proces sa blíži k záveru. Zostáva iba uvoľniť spodnú polovicu melónu z buničiny. Po častiach ju lyžicou nechajte a na kôre nechajte malú vrstvu dužiny. Jeho hrúbka by nemala presiahnuť pár centimetrov. A nezabudnite sochársky prerezať okraj, aby váš košík s ovocím vyzeral pôsobivejšie.
