Huby, ktoré majú špecifickú arómu a nádhernú chuť, majú zaslúženú povesť lahôdok. Sú však nielen neuveriteľne chutné, ale aj výživné. Čerstvé huby sú navyše bohaté na minerály. Obsahujú draslík, fosfor, síru, vápnik, horčík, sodík. Sú tiež bohaté na vitamíny. Tieto vlastnosti húb ľudstvo pozná už dávno, preto sú huby jedným z najobľúbenejších produktov v mnohých kuchyniach sveta. A ich zber v lese je zvláštnym, neporovnateľným potešením.
Je to nevyhnutné
- - košík,
- - palica s vidlicovitým koncom,
- - malý nôž.
Inštrukcie
Krok 1
Spravidla sa verí, že hubárskym obdobím je leto, a najmä prvá polovica jesene s mrholiacimi dažďami. Aj keď v skutočnosti sa hubárska sezóna začína veľmi skoro na jar a trvá až do mrazu.
Krok 2
Smrky sa v lese objavujú v apríli až máji. Nachádzajú sa v listnatých lesoch na úrodných pôdach. Mnohí tieto huby nemajú radi a niektorí odborníci ich považujú za jedovaté, pretože smrky obsahujú kyselinu helvelovú. Po uvarení sa však zmení na odvar, ktorý musí byť úplne vyčerpaný a úplne zmizne.
Krok 3
Potom sa objavia pršiplášte. Ich obľúbeným miestom sú paseky, lúky a rastú pri cestách. Mladá pláštenka je jemná a mäsitá. V rovnakom období môžete nájsť aj hlivu ustricovú a lúčny med.
Krok 4
Jarné huby sú nahradené hodnotnejšími letnými. V júni až júli sa hríby vyskytujú v brezových lesoch a hríby v borovicových lesoch. Russula kvitnú v rôznych farbách. Ďalej prichádza na rad hríbik. Nachádza sa v smrekových a borovicových lesoch. Niekedy sa vyskytujú v dubových lesoch. Nie bezdôvodne sa huba porcini považuje za najlepšiu z jedlých húb. Jeho klobúk je tmavohnedý, vypuklý, jeho mäso je husté, mäsité. Čerstvá huba je prakticky bez zápachu, ale po usušení neuveriteľne voňavá.
Krok 5
V brezových a osikových lesoch nájdete hríby, ošípané a lišky. Šampiňóny rastú v hojnom počte na okrajoch lesa a pasekách. Do konca júla sa každý hubár teší na výskyt mliečnych húb. Táto huba je najchutnejšia, ak je solená. Okrem nich sa na solenie používajú ružové aj biele vlny. V smrekovom lese spoznáte huby podľa jasne oranžovej farby čiapky.
Krok 6
Koncom augusta - začiatkom septembra prichádza hlavná sezóna pre hubárov. A až s príchodom mrazu už do lesa nepozerajú.
Krok 7
Hlavným zákonom hubára, ktorý by sa mal dodržiavať, je zbierať iba známe a benígne huby. Aby ste rozlíšili jedlé a jedovaté huby, musíte im dobre rozumieť. Mali by ste si prečítať knihy aspoň s ich hlavnými druhmi a začať prvý „tichý lov“pod vedením skúsených hubárov.
Krok 8
Keď idete do lesa, vezmite si so sebou palicu s vidlicovým koncom, aby bolo pohodlnejšie oddeliť od seba suché lístie, trávu, ihličie, ako aj malý nôž. Najvýhodnejšou nádobou je kôš, v ktorom sa huby nedrú a nerozpadávajú.
Krok 9
Jedlú hubu v žiadnom prípade nevyťahujte zo zeme, ale opatrne ju odrežte nožom, v každom prípade nechajte časť nohy v zemi. Takto budete hubové miesto dlho uchovávať. Po nakrájaní huby nezabudnite skontrolovať, či nie je červivá. Veľa šťastia pri vašom „tichom love“!
